Mật rỉ là một phụ phẩm của ngành sản xuất đường nhưng lại là nguyên liệu của một số ngành, cụ thể:

» Nguyên liệu sản xuất Cồn

» Nguyên liệu sản xuất Bột ngọt (mì chính)

» Thành phần phụ trong sản xuất thức ăn gia súc để tăng độ ngọt và độ tạo màu

» Nguyên liệu thô để sản xuất men thực phẩm

» Sử dụng mật như phụ gia thức ăn trong chăn nuôi bò

» Phụ gia sản xuất chất chống thấm, chất kết dính, xử lý nước thải

» Tạo độ màu trong thực phẩm