Dưa chuột (dưa leo) là loài thực vật thuộc họ Bầu bí (Cucurbitaceae). Dưa chuột có vị chua nhẹ và thanh mát do chứa hàm lượng nước cao (hơn 96% là nước). Một số tài liệu cho thấy, dưa chuột được trồng đầu tiên ở Ấn Độ sau đó di thực và được trồng tại nhiều quốc gia trên thế giới.

Sở dĩ dưa chuột được sử dụng rộng rãi là do chứa thành phần dinh dưỡng đa dạng và đem lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe.